Οι παρατεταμένοι καύσωνες και οι συνεχόμενες υψηλές θερμοκρασίες οδηγούν φέτος πολλές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας σε πρωτοφανή πρόωρο τρύγο, ακόμη και από τον Ιούλιο. Οι αμπελουργοί και τα οινοποιεία αναζητούν νέες πρακτικές, προκειμένου να περιορίσουν τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην ποσότητα και την ποιότητα της παραγωγής.

Σύμφωνα με τη Ισπανική Ομοσπονδία Οίνου, η συγκομιδή μετακινείται όλο και νωρίτερα τα τελευταία χρόνια, ενώ οι εκτιμήσεις για την παραγωγή συχνά αναθεωρούνται προς τα κάτω. Η έντονη ζέστη, ιδιαίτερα όπου δεν υπάρχει δυνατότητα άρδευσης, μειώνει το βάρος των σταφυλιών και κατά συνέπεια την ποσότητα του παραγόμενου κρασιού. Η οινοποιία Gramona, στην Καταλονία, εκτιμά ήδη ότι οι απώλειες της φετινής σοδειάς μπορεί να φτάσουν το 20%.

Παράλληλα, η ταχύτερη ωρίμανση αυξάνει πιο γρήγορα και τον αλκοολικό βαθμό των σταφυλιών. Στη Ριόχα έχουν ήδη δοκιμαστεί τεχνικές μερικής αφαίρεσης αλκοόλης, οι οποίες διατηρούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κρασιού, αλλά αυξάνουν το κόστος για τους παραγωγούς.

Μία από τις άμεσες λύσεις είναι ο νυχτερινός τρύγος. Η ιστορική καταλανική οινοποιία Juvé y Camps ξεκίνησε φέτος τη συγκομιδή μέσα στον Ιούλιο, τη νωρίτερη στην ιστορία της, πραγματοποιώντας τον τρύγο τη νύχτα. Με χαμηλότερες θερμοκρασίες, τα σταφύλια φτάνουν πιο δροσερά στο οινοποιείο, περιορίζεται η οξείδωση και διατηρούνται καλύτερα τα αρώματά τους.

Με πληροφορίες από το efeagro.com

Σε βάθος χρόνου, οι παραγωγοί στρέφονται σε ανθεκτικότερες, κυρίως τοπικές ποικιλίες, σε καλύτερη προστασία των σταφυλιών από τον ήλιο και σε πρακτικές αναγεννητικής αμπελουργίας.