Με αρώματα που πλημμύρισαν την αυλή και γεύσεις που ξύπνησαν μνήμες της τοπικής παράδοσης, το Δημοτικό Σχολείο Λουτρόπολης Θερμής φιλοξένησε μια ξεχωριστή γαστρονομική δράση αφιερωμένη στους περίφημους γκιουζλεμέδες των Μυστεγνών. Μαθητές και εκπαιδευτικοί είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά έναν από τους πιο ιδιαίτερους γαστρονομικούς «θησαυρούς» της Λέσβου, μέσα από μια βιωματική εμπειρία γεμάτη μυρωδιές, ιστορίες και παραδοσιακές συνταγές.

Η πρόεδρος των Μυστεγνών Χριστίνα Κουρτζή, συνοδευόμενη από δύο γυναίκες του χωριού, επισκέφθηκε το σχολείο μεταφέροντας ένα μεγάλο ταψί με φρεσκοψημένους γκιουζλεμέδες, οι οποίοι, όπως περιγράφουν οι εκπαιδευτικοί, «μέθυσαν» μικρούς και μεγάλους με το άρωμά τους.

Μάθημα παράδοσης μέσα από τη γεύση

Η δράση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο των ανταλλαγών και των κοινών δραστηριοτήτων ανάμεσα στις δύο σχολικές κοινότητες, που ξεκίνησαν από το περασμένο φθινόπωρο με στόχο τη γνωριμία των παιδιών με την ιστορία, τον πολιτισμό και τις παραδόσεις του τόπου τους.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, οι δύο γυναίκες παρουσίασαν στα παιδιά τον τρόπο παρασκευής των γκιουζλεμέδων, εξηγώντας βήμα βήμα τη διαδικασία, αλλά και την ιστορία πίσω από το παραδοσιακό έδεσμα. Οι μαθητές έμαθαν γιατί ονομάζονται έτσι οι γκιουζλεμέδες, ποιοι τους έφεραν στη Λέσβο μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή και ποιο είναι το «μυστικό» που κάνει τους γκιουζλεμέδες των Μυστεγνών να ξεχωρίζουν.

Η γευσιγνωσία που ακολούθησε στην αυλή του σχολείου μετατράπηκε σε μια μικρή γιορτή για τα παιδιά, τα οποία δοκίμασαν τις παραδοσιακές λιχουδιές και απόλαυσαν χυμούς που προσφέρθηκαν για την εκδήλωση.

Μια δράση που ένωσε δύο χωριά

Οι εκπαιδευτικοί του σχολείου ευχαρίστησαν θερμά την πρόεδρο των Μυστεγνών Χριστίνα Κουρτζή και τις γυναίκες που παρασκεύασαν τους γκιουζλεμέδες, καθώς και τον πρόεδρο της Θερμής Θανάση Σπύρου για την προσφορά των χυμών στους μαθητές.

Όπως επισημαίνεται, η εκδήλωση αποτέλεσε μια όμορφη ευκαιρία ώστε τα παιδιά να έρθουν πιο κοντά στις ρίζες και στις γεύσεις της Λέσβου, αλλά και να ενισχυθούν οι δεσμοί ανάμεσα στις δύο τοπικές κοινότητες μέσα από την παράδοση και τη φιλοξενία.

Ο γκιουζλεμές και η ιστορία του

Οι γκιουζλεμέδες αποτελούν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά ορεκτικά της Μυτιλήνης, με τις ρίζες τους να συνδέονται με τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας, που μετέφεραν στο νησί γεύσεις και συνταγές της πατρίδας τους.

Η ονομασία τους προέρχεται από την τουρκική λέξη «göz», που σημαίνει «μάτι», παραπέμποντας στις χαρακτηριστικές φουσκάλες που δημιουργούνται κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα της ζύμης. Στα Μυστεγνά, οι γκιουζλεμέδες παρασκευάζονται με ιδιαίτερο τρόπο, αποτελώντας σημείο αναφοράς για την τοπική γαστρονομία, ενώ κάθε καλοκαίρι διοργανώνεται και η καθιερωμένη «Γιορτή Γκιουζλεμέ», που προσελκύει πλήθος επισκεπτών.