Το 2025, μια χρονιά εξαιρετικά δύσκολη για την ελληνική κτηνοτροφία, η παραγωγή πρόβειου και γίδινου γάλακτος στο Βόρειο Αιγαίο συνέχισε την ανοδική της πορεία. Βασικό στοιχείο που σφράγισε αυτή την εξέλιξη είναι ότι τα νησιά έμειναν καθαρά από τις επιζωοτίες της ευλογιάς, του αφθώδους πυρετού και του καταρροϊκού πυρετού, που ενδημούν είτε στην ηπειρωτική Ελλάδα είτε στην Τουρκία. Τα δύο νησιά που παράγουν πάνω από το 95% του γάλακτος της Περιφέρειας είναι η Λέσβος και η Λήμνος. Στα άλλα νησιά ο όγκος παραγωγής είναι εξαιρετικά μικρός.

Το 2ο εξαιρετικά σημαντικό στοιχείο που έπαιξε έως σήμερα ρόλο στην αύξηση της παραγωγής είναι οι μεγάλες επενδύσεις που έχουν γίνει σε αρμεκτήρια, σταβλικές εγκαταστάσεις, μονάδες εμπορίας ζωοτροφών, τυροκομία κλπ.

Τα στοιχεία για την παραγωγή πρόβειου γάλακτος δείχνουν πως το 2021 ήταν 45.195 τόνοι, ενώ το 2022 αυξήθηκε σε 46.895 τόνους. Η ανοδική πορεία συνεχίστηκε το 2023, όπου η παραγωγή έφθασε τους 49.991 τόνους. Το 2024 για πρώτη φορά ξεπέρασε τους 50.889 τόνους, ενώ το 2025 εκτιμάται, με αναγωγή, πως θα φθάσει τους 52.000 τόνους.

Η παραγωγή γίδινου γάλακτος στα νησιά του Βορείου Αιγαίου παραμένει καθ’ όλη τη διάρκεια της πενταετίας 2021–2025 περίπου στο 1/10 της παραγωγής πρόβειου γάλακτος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κύρια κατεύθυνση των τοπικών μεταποιητικών μονάδων είναι η παραγωγή τυριών με βάση το πρόβειο γάλα. Η αυτόνομη παραγωγή τυροκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων με βάση το γίδινο γάλα είναι εξαιρετικά περιορισμένη, ενώ μηδενική είναι η εμπορία συσκευασμένου γίδινου γάλακτος, ενός προϊόντος που προσφέρει ιδιαίτερα υψηλά περιθώρια κέρδους στις μεταποιητικές μονάδες.

Τα στοιχεία δείχνουν πως το 2021 η παραγωγή γίδινου γάλακτος στο Βόρειο Αιγαίο ήταν 4.543 τόνοι, το 2022 ανήλθε σε 4.678 τόνους, το 2023 έφθασε τους 5.381 τόνους. Το 2024 παρουσίασε μικρή κάμψη στους 5.337 τόνους, ενώ το 2025, όταν εκδοθούν τα οριστικά στοιχεία, εκτιμάται πως θα ανέλθει στους 5.633 τόνους.

Η διαρκής αύξηση της παραγωγής πρόβειου και γίδινου γάλακτος στη Λέσβο και τη Λήμνο έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον μεγάλων τυροκομικών επιχειρήσεων της χώρας την τελευταία πενταετία. Παρότι αρκετές τοπικές τυροκομικές επιχειρήσεις έχουν ήδη αναπτύξει στενή συνεργασία με μεγάλες επιχειρήσεις του κλάδου, κυρίως στον τομέα της εμπορίας, η αυτοτελής δραστηριοποίηση μεγάλων τυροκομικών επιχειρήσεων αναμένεται να αλλάξει τις ισορροπίες στα νησιά με ιδιαίτερα δυναμικό τρόπο.

Η μεγάλη ανάπτυξη της κτηνοτροφικής παραγωγής για να διατηρηθεί απαιτείται να στελεχωθούν οι κτηνιατρικές υπηρεσίες με το αναγκαίο επιστημονικό και διοικητικό προσωπικό.

Όλα τα στοιχεία προέρχονται από τη βάση δεδομένων του ΕΛΓΟ Δήμητρα. Η εκτίμηση για την παραγωγή πρόβειου και γίδινου γάλακτος του 2025 είναι δική μας και έγινε με αναγωγή, καθώς δεν έχουν ακόμη δημοσιοποιηθεί τα οριστικά στοιχεία.