Με έντονο αρωματικό αποτύπωμα και ατμόσφαιρα γόνιμου διαλόγου, πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Πέμπτης 29 Μαΐου 2025 στη Μυτιλήνη η εκδήλωση με τίτλο «Μελετώντας το Ούζο Λέσβου: Από την τοπική παράδοση στην διεθνή αγορά». Η εκδήλωση φιλοξενήθηκε στην αίθουσα “Ιωάννης Παυλακέλλης” το του Επιμελητηρίου Λέσβου και αποτέλεσε καρπό της συνεργασίας του Συνδέσμου Ελλήνων Παραγωγών Αποσταγμάτων & Αλκοολούχων Ποτών (Σ.Ε.Α.Ο.Π.) με τη μεταπτυχιακή σχολή Burgundy School of Wine & Spirits Business της Γαλλίας.

Με την υποστήριξη των εμβληματικών ποτοποιιών Πλωμαρίου «Ισίδωρος Αρβανίτης», «Ι. Βαρβαγιάννης» και «Σπέντζας», η δράση εστίασε στον στρατηγικό επαναπροσδιορισμό του ούζου, με στόχο την ενίσχυση της διεθνούς του παρουσίας.

Ο πρόεδρος του Σ.Ε.Α.Ο.Π., κ. Χάρης Μαυράκης, ανέλυσε την πολυετή προσπάθεια του Συνδέσμου να συνδέσει την ελληνική ποτοποιία με την παγκόσμια επιχειρηματική γνώση. «Η συνεργασία μας με το Burgundy School εδώ και 4-5 χρόνια φέρνει καρπούς. Μέσα από μια "σχολή-πρότυπο", με φοιτητές που διαθέτουν ήδη εμπειρία στον κλάδο του κρασιού και των αλκοολούχων, καταφέρνουμε να προσεγγίσουμε το ούζο όχι μόνο ως πολιτιστικό αγαθό, αλλά και ως εξαγώγιμο brand με τεράστιες δυνατότητες», υπογράμμισε.

Ο κ. Δημήτρης Σπέντζας, πρόεδρος του Συνδέσμου Ποτοποιών Λέσβου, αναφέρθηκε στην ιστορική σημασία της λεσβιακής ποτοποιίας, τη δυναμική της αγοράς και την ανάγκη συλλογικής προσπάθειας για την προβολή του τοπικού προϊόντος. «Από τις δεκάδες ποτοποιίες του παρελθόντος έως τις σύγχρονες μονάδες που καινοτομούν και εξάγουν, το ούζο παραμένει η ψυχή του νησιού. Εργαζόμαστε για την αναγνώριση γεωγραφικής ένδειξης του γλυκάνισου Λισβορίου, που αποτελεί βασικό στοιχείο της μοναδικότητας του λεσβιακού ούζου», ανέφερε.

Ο κ. Chris McIndoe, μέλος του διδακτικού προσωπικού της Σχολής της Βουργουνδίας και υπεύθυνος του προγράμματος, παρουσίασε τα αποτελέσματα της ενδελεχούς μελέτης των μεταπτυχιακών φοιτητών: ανάλυση ανταγωνισμού, καταναλωτικών τάσεων και καινοτόμες ιδέες για positioning του προϊόντος σε ώριμες και αναδυόμενες αγορές. Τόνισε μάλιστα ότι η εμπειρία των φοιτητών στη Λέσβο –με επισκέψεις σε αποστακτήρια, δοκιμές και επαφή με την τοπική κουλτούρα– τους άνοιξε νέους ορίζοντες για την κατανόηση ενός αυθεντικού, αυστηρά τοπικού αλλά παγκόσμια ελκυστικού προϊόντος.

Η εκδήλωση πλαισιώθηκε και από παρουσίαση μοντέρνων σερβιρισμάτων και cocktails με βάση το ούζο, δείχνοντας πώς μπορεί να ενσωματωθεί δημιουργικά στη σύγχρονη μπαρ κουλτούρα. Από το “Ούζο Negroni” έως το “Aegean Dry” με τόνο, ελιά και αιθέρια έλαια λεμονιού, η παραδοσιακή απόσταξη συνάντησε το σύγχρονο urban lifestyle.

Οι εξαγωγές του ούζου παρουσιάζουν ανοδική πορεία, με τη Γερμανία, το Ιράκ και τη Βουλγαρία να αποτελούν τις σημαντικότερες αγορές, ενώ η είσοδος σε νέες αγορές συνδυάζεται με την ανάγκη ενίσχυσης της ταυτότητας, της αφήγησης και της αυθεντικότητας του προϊόντος.

Όπως επισημάνθηκε από όλους τους ομιλητές, η συνεργασία φορέων, επιχειρηματιών και ακαδημαϊκών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ποιότητας και την προώθηση του ούζου ως εθνικού πρεσβευτή της ελληνικής γαστρονομίας και πολιτιστικής κληρονομιάς.

Η Μυτιλήνη δεν φιλοξένησε απλώς μια εκδήλωση. Έθεσε τις βάσεις για έναν νέο δρόμο, όπου η παράδοση συναντά τη στρατηγική, και το Ούζο της Λέσβου διεκδικεί δυναμικά τη θέση που του αξίζει στον διεθνή χάρτη των premium αποσταγμάτων.