Η Κοινότητα Παρακοίλων βρίσκεται  στην αγκαλιά του κόλπου Καλλονής, είναι  ένα από τα πιο παραγωγικά χωριά της Λέσβου , απλόχερα προικισμένο από τη φύση με πολλές πλουτοπαραγωγικές πηγές που αποτελούν κίνητρα αξιοποίησης για την βιωσιμότητα των κατοίκων.

Τον Νοέμβρη του 2001, έντεκα ιδρυτικά μέλη από την περιοχή αψηφώντας τα  προβλήματα, με πίστη, όραμα και αγάπη για το χωριό τους ίδρυσαν τον  Αγροτικό Συνεταιρισμό Γυναικών Παρακοίλων.

Παρά τη δυσκολία του εγχειρήματος  τα μέλη του Συνεταιρισμού κατάφεραν να διατηρήσουν τη συνοχή τους και να ενισχύσουν την τοπική οικονομία σε μια δύσκολη εποχή, συμβάλλοντας παράλληλα στη διάσωση και διάδοση του γαστρονομικού πολιτισμού του τόπου μας.

Μέσα από τις δραστηριότητες του Αγροτικού Συνεταιρισμού Γυναικών αξιοποιούνται   οι  καρποί  της γης των Παρακοίλων και παράγεται μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών προϊόντων και εδεσμάτων. Ειδικότερα:

- Γλυκά του κουταλιού (πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι, νεράτζι, περγαμόντο, ντοματάκι, συκαλάκι, καρπούζι, βύσσινο, ελιά σταφύλι, τσάγαλο, φυστίκι κ. α),

- Σπιτικές μαρμελάδες (πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι, νεράτζι, σύκο, πράσινη ελιά με πορτοκάλι, μαύρη ελιά με λεμόνι και καϊναρι, βύσσινο, φράουλα, ροδάκινο, ντομάτα κ. α),

- Τραχανάς (χάχλες) και τριφτός, χειροποίητο κοφτό κριθαράκι, χειροποίητες χυλοπίτες, θαλασσινό αλάτι αρωματισμένο με βότανα (δεντρολίβανο, φασκόμηλο, μελισσόχορτο, ξύσμα λεμονιού και πιπέρια ).

- Φυσικό  απόσταγμα από φύλλα νεραντζιάς, το κατά παράδοση Νερατζαθ ‘ (ανθόνερο ), γιατρικο για το στομάχι, όπως το έλεγαν οι γενιές που έφυγαν, άρωμα για τα σιρόπια και λοσιόν για καθαρισμό προσώπου.

-Υπέροχα αρωματισμένα αμυγδαλωτά που ζυμώνονται και πλάθονται σε λουλουδένιο  σχήμα. Το ιδιαίτερο αυτό γλυκό ζυμώνεται στις χαρές (αρραβώνας, γάμος, βάφτιση, γιορτές κα ).

-Αυθεντική συνταγή της πλατσέδας (το σιροπιαστό γλυκό της Λέσβου), γεμιστή με καρύδι και μελωμένη με ζάχαρη και μέλι.

-Δίπλες χωρίς αυγά.

-Χειροποίητα αρτοποιήματα (παξιμαδάκι, κουλουράκια ).

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Γυναικών Παρακοίλων αναλαμβάνει ακόμη το catering  κοινωνικών εκδηλώσεων (γάμοι, βαφτίσεις, συνεδριακά), με αυθεντικά, παραδοσιακά μαγειρέματα.

Ο Συνεταιρισμός είναι ανοιχτός  και δέχεται ομάδες ξένων και Ελλήνων επισκεπτών, που επιθυμούν να μάθουν τα μυστικά της γαστρονομίας καθώς και  σχολεία όλων των βαθμίδων, ώστε οι μαθητές να πειραματιστούν βιωματικά και να μυηθούν διαδραστικά στη λεσβιακή κουζίνα.

Τα υπέροχα ποιοτικά προϊόντα των γυναικών ταξιδεύουν σε πολλές γωνίες της Ελλάδος και του εξωτερικού.

Περισσότερες πληροφορίες για τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Γυναικών Παρακοίλων θα βρείτε:

-Σελίδα στο facebook -Συνεταιρισμός Γυναικών Παρακοίλων

-Σελίδα στο  instagram - womens_cooperation_of parakila

-Και στο εκθετήριο στα Παράκοιλα.