Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκεται η διαδικασία υποβολής δηλώσεων για το Ελαιοκομικό Μητρώο, με χιλιάδες ελαιοπαραγωγούς να προσπαθούν να ανταποκριθούν στις νέες υποχρεώσεις που προβλέπει η νομοθεσία. Ιδιαίτερα σε περιοχές με εκτεταμένες ελαιοκαλλιέργειες, η ολοκλήρωση της διαδικασίας εκτιμάται ότι θα καθυστερήσει, λόγω αυξημένου φόρτου.

Η διαδικασία συνδέεται άμεσα με τη δήλωση συγκομιδής, η οποία πρέπει να υποβληθεί από 1 Οκτωβρίου 2026 έως 31 Μαΐου 2027, ενώ προϋπόθεση αποτελεί η καταχώριση των στοιχείων στο Ελαιοκομικό Μητρώο. Οι παραγωγοί προσέρχονται μαζικά σε πύλες ΟΣΔΕ και στις κατά τόπους ΔΑΟΚ προκειμένου να ολοκληρώσουν τις δηλώσεις και να λάβουν αριθμό πρωτοκόλλου.

Σε περιοχές με μικρότερο αριθμό παραγωγών η διαδικασία προχωρά ταχύτερα, ωστόσο στις μεγάλες ελαιοκομικές ζώνες καταγράφονται καθυστερήσεις. Πολλοί παραγωγοί επιλέγουν τη βοήθεια μελετητικών γραφείων για τη σύνταξη και υποβολή των φακέλων, ενώ άλλοι επιχειρούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία μόνοι τους, αντιμετωπίζοντας σημαντική γραφειοκρατία.

Μεταξύ των βασικών δικαιολογητικών που απαιτούνται είναι η αστυνομική ταυτότητα, η βεβαίωση στοιχείων από την ΑΑΔΕ, καθώς και εξουσιοδότηση σε περίπτωση εκπροσώπησης. Για νομικά πρόσωπα απαιτούνται επιπλέον πιστοποιητικά, όπως από το ΓΕΜΗ.

Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται και στα δικαιολογητικά για κάθε αγροτεμάχιο, όπως δελτίο καταγραφής, αποσπάσματα κτηματολογικών στοιχείων, κληρονομητήρια ή μισθωτήρια, ανάλογα με την περίπτωση. Η συγκέντρωση των εγγράφων αυτών αποτελεί βασικό σημείο δυσκολίας για πολλούς παραγωγούς, επιβαρύνοντας περαιτέρω τη διαδικασία.