× Στο Νησί
SOCIAL MEDIA

Ελαιόλαδο: ο υγρός χρυσός!

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου στη διατροφή μας γράφει η ΧΑΡΑ ΚΟΥΤΡΟΛΟΥ*, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Δημοσίευση 23/5/2024

Ελαιόλαδο: ο υγρός χρυσός!

Πρωταγωνιστής της μεσογειακής διατροφής, σύμβολο υγείας και ομορφιάς από την αρχαιότητα. Με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει σε ποιότητα, το παρθένο αλλά και εκείνο αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα, υπερτερούν στα οφέλη υγείας σε σχέση με τα σπορέλαια.
Η ποιότητα του επηρεάζεται αρνητικά από το χρόνο, ενώ εξαρτάται από τις συνθήκες συντήρησης (φως, οξυγόνο, θερμοκρασία κ.α.)

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Το αποθηκεύω:
• Σε δροσερό, σκιερό μέρος.
• Σε inox δοχεία (ιδανικά με κάνουλα στο κάτω μέρος).
• Σε γυάλινα δοχεία σκουρόχρωμα, όχι σε πλαστικά (μεταφέρονται βλαβερά στοιχεία στο ελαιόλαδο).
• Μακριά από καθαριστικά, χημικά, τρόφιμα με έντονη οσμή (απορροφά τις έντονες οσμές).

Το πιο υγιεινό λάδι στο μαγείρεμα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για τις περισσότερες μεθόδους μαγειρέματος. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να το προσθέτουμε προς στο τέλος. Αντέχει μέχρι και 2-3 φορές να τηγανιστεί, ενώ εμπλουτίζει τα τρόφιμα με βιταμίνη Ε και σκουαλένιο (ισχυρό αντιοξειδωτικό).

Συστατικά:
 Μονοακόρεστα & πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό οξύ).
 Λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, K
 Πολυφαινόλες
Δεν περιέχει αλάτι, χοληστερόλη, ζάχαρη και γλουτένη
Παχαίνει;
Αποδίδει 119 θερμίδες/κουταλιά, ενώ συμβάλλει στο αίσθημα κορεσμού. Η μέτρια κατανάλωσή του σχετίζεται με μείωση βάρους. Μπορεί, όμως, να μας επιβαρύνει όταν το υπερκαταναλώνουμε βουτώντας μέσα του ψωμί.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γιατί ξεχωρίζει;
• Έχει αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, αντικαρκινική δράση (μαστού, πεπτικού κ.α.).
• Βοηθάει στον έλεγχο γλυκόζης και ινσουλίνης.
• Προστατεύει έναντι των συμπτωμάτων της ρευματοειδής αρθρίτιδας.
• Μειώνει την οξείδωσης της LDL (κακής) χοληστερόλης και βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση και προλαμβάνει την ανεπιθύμητη πήξης του αίματος.
• Η κατανάλωση > ½ κουταλιάς την ημέρα σχετίζεται με 19% χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας, ενώ με 29% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από νευροεκφυλιστική ασθένεια (Alzheimer).

Είναι ευλογία που το παράγουμε στη χώρα μας και ειδικά στο όμορφο νησί μας!

*H Xαρά Κουτρολού είναι Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών
Καβέτσου 36
2251021374 6955409874
[email protected]

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο stonisi.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΓΕΥΣΗ

Στο Ηφαίστειο Ανεμώτιας ο Bas Wanrooij

Ο βραβευμένος Ολλανδός δημοσιογράφος και εκδότης ξεναγήθηκε στις εγκαταστάσεις του Οινοποιείου
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Απονομές μεταλλίων Brevet 2024

Ξεκίνησε ο σχεδιασμός για το Brevet του 2025
ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΑ

Ενημέρωση ιδιοκτητών ζώων συντροφιάς

Ανακοίνωση του Δήμου Μυτιλήνης για το Εθνικό Μητρώο και το Εργαστήριο Φύλαξης και Ανάλυσης Γενετικού Υλικού
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

Διαμαρτύρονται οι γονείς για το μονοπώλιο στα Τσαμάκια

Κατά πλειοψηφία εγκρίθηκε την Τετάρτη από το Δ.Σ. της ΑΔΕΛ το αποτέλεσμα του διαγωνισμού που δίνει τρία τμήματα της πλαζ σε μία μόνο εταιρεία. Στα κάγκελα οι γονείς διαμαρτύρονται για την κατάσταση
ΜΑΡΙΑ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Ο Ερυθρός Σταυρός «ξεδίψασε» τους περαστικούς της Ερμού στη Μυτιλήνη

Δράση ανακούφισης από τον καύσωνα- Τι είπε ο πρόεδρος του παραρτήματος Λέσβου, Θεόδωρος Βαλσαμίδης στο «Ν»
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Απονομές μεταλλίων Brevet 2024

Την Τετάρτη 12 Ιουνίου 2024 στο ξενοδοχείο Elysion
ΓΕΥΣΗ

Χωρίς Lesvos Food Fest φέτος…

Ανακοίνωση του Φορέα Τουρισμού Μολύβου
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

Παραδοσιακά παιχνίδια στη Σκάλα Καλλονή

Για την ενίσχυση του συλλόγου γονέων και παιδιών με νεοπλασματική ασθένεια «Φλόγα»
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Γιόρτασαν την επέτειο της μάχης της Κρήτης

Τα μέλη της Αδελφότητας Κρητών Λέσβου
ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΑ

Κτηνιατρείο Νίκος Μπουχλής: Η φιλοζωία είναι ανθρωπιά και πολιτισμός

Ο συμπολίτης μας Βαγγέλης Χαλβατζής μοιράζεται την εμπειρία του, για τον κτηνίατρο Νίκο Μπουχλή ο οποίος περιέθαλψε το κατοικίδιό του σε ημέρα αργίας με αγάπη και ενσυναίσθηση
ΓΕΥΣΗ

Roll Ice cream & more: Παγωτό μπροστά στα μάτια σας

Αυθεντικές γεύσεις, πρωτότυπες επιλογές και κλασικές γλυκές αποδράσεις στην Προκυμαία Μυτιλήνης