× Στο Νησί
SOCIAL MEDIA

Ελαιόλαδο: ο υγρός χρυσός!

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου στη διατροφή μας γράφει η ΧΑΡΑ ΚΟΥΤΡΟΛΟΥ*, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Δημοσίευση 23/5/2024

Ελαιόλαδο: ο υγρός χρυσός!

Πρωταγωνιστής της μεσογειακής διατροφής, σύμβολο υγείας και ομορφιάς από την αρχαιότητα. Με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει σε ποιότητα, το παρθένο αλλά και εκείνο αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα, υπερτερούν στα οφέλη υγείας σε σχέση με τα σπορέλαια.
Η ποιότητα του επηρεάζεται αρνητικά από το χρόνο, ενώ εξαρτάται από τις συνθήκες συντήρησης (φως, οξυγόνο, θερμοκρασία κ.α.)

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Το αποθηκεύω:
• Σε δροσερό, σκιερό μέρος.
• Σε inox δοχεία (ιδανικά με κάνουλα στο κάτω μέρος).
• Σε γυάλινα δοχεία σκουρόχρωμα, όχι σε πλαστικά (μεταφέρονται βλαβερά στοιχεία στο ελαιόλαδο).
• Μακριά από καθαριστικά, χημικά, τρόφιμα με έντονη οσμή (απορροφά τις έντονες οσμές).

Το πιο υγιεινό λάδι στο μαγείρεμα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για τις περισσότερες μεθόδους μαγειρέματος. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να το προσθέτουμε προς στο τέλος. Αντέχει μέχρι και 2-3 φορές να τηγανιστεί, ενώ εμπλουτίζει τα τρόφιμα με βιταμίνη Ε και σκουαλένιο (ισχυρό αντιοξειδωτικό).

Συστατικά:
 Μονοακόρεστα & πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό οξύ).
 Λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, K
 Πολυφαινόλες
Δεν περιέχει αλάτι, χοληστερόλη, ζάχαρη και γλουτένη
Παχαίνει;
Αποδίδει 119 θερμίδες/κουταλιά, ενώ συμβάλλει στο αίσθημα κορεσμού. Η μέτρια κατανάλωσή του σχετίζεται με μείωση βάρους. Μπορεί, όμως, να μας επιβαρύνει όταν το υπερκαταναλώνουμε βουτώντας μέσα του ψωμί.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γιατί ξεχωρίζει;
• Έχει αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, αντικαρκινική δράση (μαστού, πεπτικού κ.α.).
• Βοηθάει στον έλεγχο γλυκόζης και ινσουλίνης.
• Προστατεύει έναντι των συμπτωμάτων της ρευματοειδής αρθρίτιδας.
• Μειώνει την οξείδωσης της LDL (κακής) χοληστερόλης και βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση και προλαμβάνει την ανεπιθύμητη πήξης του αίματος.
• Η κατανάλωση > ½ κουταλιάς την ημέρα σχετίζεται με 19% χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας, ενώ με 29% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από νευροεκφυλιστική ασθένεια (Alzheimer).

Είναι ευλογία που το παράγουμε στη χώρα μας και ειδικά στο όμορφο νησί μας!

*H Xαρά Κουτρολού είναι Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών
Καβέτσου 36
2251021374 6955409874
[email protected]

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο stonisi.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

HOLA... κερασμένα στα Βατερά!

Από το 2010 ένα beach bar που έλειπε, ανανεώθηκε και άλλαξε σελίδα
ΓΕΥΣΗ

Παστές σαρδέλες: Πώς φτιάχνεται το «σούσι» της Λέσβου

Η συνταγή της γιαγιάς Μυρσινούλας
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Βόλτα στη «Λίμνη» της Ερεσού

Γράφει ο ΝΙΚΟΛΑΣ ΑΘΑΝΑΣΗΣ
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

«Αθληση για Όλους» με 25 προγράμματα στον Δήμο Μυτιλήνης

Θα απασχοληθούν 10 γυμναστές
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

75 παιδιά στο δωρεάν καλοκαιρινό πρόγραμμα της Δυτικής Λέσβου

«Είμαστε Νησιώτες 2024» σε Καλλονή και Σκάλα Πολιχνίτου
ΑΤΖΕΝΤΑ

To Σάββατο ο 2ος Νυχτερινός Αγώνας Δρόμου Μυτιλήνης

Συνδιοργανωτές οι Lesvos Runners, ο Ομιλος Κλασικού Αθλητισμού και ο Δήμος Μυτιλήνης
ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΤΑΞΙΔΙΑ

Σκάλα Πολιχνίτου και Νυφίδα για μπάνιο, φαγητό και διάβασμα

Περάστε μια βόλτα και από τα πλακόστρωτα καλντερίμια του Πολιχνίτου με την όμορφη αρχιτεκτονική
ΑΝΘΗ ΠΑΖΙΑΝΟΥ
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Ολοκληρώθηκε το Enduro Greek Series 2024 Chamois Ride

Η αποστολή του Ποδηλατικού Συλλόγου Λέσβου κέρδισε τρία μετάλλια
ΑΤΖΕΝΤΑ

Χάχλες στη νέα εκδήλωση γευσιγνωσίας από τις γυναίκες του Μεσοτόπου

Ξεκίνησαν οι εκδηλώσεις στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου
ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ

Καλοκαίρι με ζωγραφική στο εργαστήρι ΠΟΛΙΑΝΑ στη Μυτιλήνη

Τα μαθήματα ξεκινούν την Τρίτη 9 Ιουλίου και αφορούν παδιά, εφήβους και ενήλικες
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

Ξεκινούν οι αιτήσεις για τα δωρεάν voucher στους παιδικούς σταθμούς

«Περισσότερα παιδιά θα καλυφθούν φέτος», δηλώνει η Υπουργός Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας, Σοφία Ζαχαράκη