Με τα γλυκά ανά χείρας, δεν διστάζει ποτέ να τα προσφέρει εξάλλου, ο Βασίλης Πανταζής, ζαχαροπλάστης τρίτης γενιάς έδωσε το γιορτινό παρών στο ρ/σ του «Ν» στους 99 στα fm και την εκπομπή «Ανθέων 99»

Θυμίζουμε ότι έγινε γνωστός στο πανελλήνιο όταν το 2013 κατέγραψε ρεκόρ γκίνες για το γιγάντιο πασχαλινό τσουρέκι, πέρσι τέτοιες ημέρες παρουσίαζε το χριστουγεννιάτικο δέντρο της αγάπης, μοιράζοντας γλυκά στους ευάλωτους συμπολίτες μας. Και σήμερα πάλι κάτι έχει στο μυαλό του, μαζί με την επόμενη γενιά, την τέταρτη που έχει αναλάβει το ζαχαροπλαστείο «Πανταζής» σε νέο κατάστημα, πάντα επί της Ασκληπιού στη Χρυσομαλλούσα.

Το Ζαχαροπλαστείο «Πανταζής», που ιδρύθηκε το 1927 ως γαλακτοπωλείο, το ανέλαβε το 1992 και σήμερα διαχειρίζονται τα παιδιά του, η … τέταρτη γενιά ανανεώνοντας την ατμόσφαιρα του καταστήματος, αλλά κρατώντας ψηλά τον πήχη των γεύσεων.

Από την εμπειρία του ο ζαχαροπλάστης Βασίλης Πανταζής εξηγεί ότι έχει ανεβεί η τιμή στο αλεύρι πολύ, από τον πόλεμο στην Ουκρανία και μετά, σε αντίθεση με τις υπόλοιπες πρώτες ύλες. Από τα μυστικά που μοιράστηκε μαζί μας είναι ότι… «η ζύμη σου μιλά πριν ακόμα να μπει στον φούρνο», ενώ σε άλλο σημείο ανέφερε ότι τα ζαχαροπλαστεία της Λέσβου έχουν απορροφήσει την ακρίβεια, έχουν πολύ καλό επίπεδο εξυπηρέτησης, αλλά και πολύ καλές σχέσεις μεταξύ τους.

Παρατηρεί ότι οι Λέσβιοι ως καταναλωτές, πελάτες, έχουμε την τάση να προτιμάμε απλές αυθεντικές γεύσεις, σε σχέση με την Αθήνα ή τη Θεσσαλονίκη όπου ζητούν περισσότερο χρώμα στις παραγγελίες τους. Επίσης διαπιστώνει ότι οι ηλικίες των 30- 45 προτιμούν το γλυκό για την παρέα τους, και ότι προτιμούν τα ζαχαροπλαστεία.

Καημός του Βασίλη Πανταζή είναι κάποια στιγμή οι Λέσβιοι να αποκτήσουν μία κοινή συνείδηση για τον τόπο τους και μαζί να φτιάξουν προϊόντα για να εξάγουν και να διαφημίσουν το νησί.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ΟΛΗ τη συνέντεξη: