× Στο Νησί
SOCIAL MEDIA

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Ο βραβευμένος σεφ Παναγιώτης Γιακαλής αγαπά την κουζίνα της Λέσβου

«Να διατηρηθεί η παράδοση και η σχέση ποιότητας- τιμής» λέει στο «Ν» ο σεφ που βραβεύτηκε με χρυσό σκούφο και κατάγεται από τα Λουτρά

Γράφει η ΑΝΘΗ ΠΑΖΙΑΝΟΥ Δημοσίευση 22/8/2022

Ο βραβευμένος σεφ Παναγιώτης Γιακαλής αγαπά την κουζίνα της Λέσβου

Λάτρης της κουζίνας της Λέσβου και κυρίως των τοπικών της προϊόντων, ο βραβευμένος σεφ, Παναγιώτης Γιακαλής παραθερίζει φέτος με την οικογένειά του στη Λέσβο, που του έχει λείψει πολύ, καθώς τη γνώρισε για πολλά καλοκαίρια, αφού η καταγωγή του είναι από τα Λουτρά.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Βραβεύτηκε φέτος με χρυσό σκούφο, και είναι ευρύτερα γνωστός ως σεφ και έμπειρος συμπληρώνοντας 30 χρόνια στον χώρο της εστίασης.

Ο Παναγιώτης Γιακαλής εργάζεται ως Executive Chef στα εστιατόρια Malabar και Patiο του ξενοδοχείου The Margi στη Βουλιαγμένη. Επίσης, έχει υπό την επίβλεψή του το εστιατόριο Krabo που βρίσκεται υπό την ίδια ιδιοκτησία ενώ έχει συνεργαστεί και με σειρά εστιατορίων σε ελληνικά νησιά όπως η Μύκονος και η Σαντορίνη.

«Ανέκαθεν είχα έναν έρωτα με το φαγητό. Η μητέρα μου ήταν 30 χρόνια ζαχαροπλάστισσα και ήταν σίγουρα πολύ καλή μαγείρισσα. Τα ερεθίσματα ήταν πολλά με αποκορύφωμα ότι κατά τη διάρκεια της στρατιωτικής μου θητείας απόκτησα την ειδικότητα αυτή και είδα ξεκάθαρα ποιον δρόμο πρέπει να ακολουθήσω. Νιώθω ότι είχα την ευλογία να κάνω κάτι που μου αρέσει τόσο πολύ, ώστε να μην έχω νιώσει ότι έχω δουλέψει ποτέ.» λέει ο ίδιος.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Χαρακτηριστικό του είναι ότι βασίζει την δημιουργική του κουζίνα αποκλειστικά στις φρέσκες, υψηλής ποιότητας, πρώτες ύλες. Γι’ αυτό και επιμένει η Λέσβος να αναδεικνύει τα μοναδικά τοπικά προϊόντα της στην κουζίνα, αλλά και να διατηρήσει την πολύ καλή σχέση ποιότητας φαγητού που σερβίρει με την τιμή.

Κατά τη διάρκεια της καριέρας του απέκτησε πολύτιμη εμπειρία δουλεύοντας με βραβευμένους σεφ στην Αθήνα, το Μιλάνο και το Παρίσι όπως οι Eric Frechon, Arnaud Bignon και Andrea Berton. Έχει δουλέψει στα εστιατόρια Σπονδή (Athens, 2 Michelin Stars), Trussardi ala Scala (Milan, 2 Michelin Stars), Bristol (Paris, 3 Michelin Stars) ενώ ως Executive Chef στο Margi, κατέκτησε Χρυσό Σκούφο (Toques D’Or), το κορυφαίο βραβείο γαστρονομίας στην Ελλάδα.

 

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο stonisi.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΑΤΖΕΝΤΑ

Αποκριές με πάρτι για μικρούς και μεγάλους στον Δήμο Μυτιλήνης

Διασκέδαση για καρναβαλιστές και μη υπόσχεται η αντιδήμαρχος Μυτιλήνης, Εριφύλη Χιωτέλλη- Πάνω από 15 πληρώματα δήλωσαν συμμετοχή
ΑΤΖΕΝΤΑ

Ανοιξιάτικο Σαββατοκύριακο στο Απολιθωμένο Δάσος

Γνωριμία με τα μοναδικά απολιθώματα και την ανθοφορία της Λέσβου
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

Ψυχική ενδυνάμωση παιδιών και εφήβων

Από το Κέντρο Παιδιού και Εφήβου στο Γενικό Λύκειο Καλλονής
ΑΤΖΕΝΤΑ

Αποκριάτικο πάρτι του 5ου Νηπιαγωγείου Μυτιλήνης

Με χορό, μουσική, λιχουδιές και κλήρωση 70 δώρων
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

Διατροφή, υγιεινή, κίνηση, ψυχολογία και... Πανελλήνιες

Με χαμόγελο και ενσυναίσθηση διεξήχθη το Σάββατο η ημερίδα για τη διαχείριση του άγχους στην αίθουσα τελετών των Κεντρικών Λυκείων Μυτιλήνης
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Στο λάκκο της Κουκούγας

Εξερευνώντας τον καταρράκτη του Σκουτάρου-Γράφει ο ΣΤΡΑΤΗΣ ΖΓΟΥΡΝΙΟΣ
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΑΤΖΕΝΤΑ

Ολα τα «SOS» των πανελλαδικών εξετάσεων σε μία εκδήλωση

Αγχος και διαχείρισή του για τους υποψήφιους και τους γονείς τους, στο επίκεντρο της εκδήλωσης που οργανώνουν Νοσοκομείο Μυτιλήνης, Διεύθυνση Εκπαίδευσης και Ενωση Γονέων, λέει η ψυχολόγος Στέλλα Σπύρου
ΑΝΘΗ ΠΑΖΙΑΝΟΥ
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Μαθήματα Συριακής κουζίνας στη Συνύπαρξη

To πρώτο μάθημα θα γίνει την Κυριακή 3 Μαρτίου στις 6.00 το απόγευμα.
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

Ζητούν να μη χαθούν άλλες εκδρομές για τα παιδιά τους

Βρέθηκε λύση για τα δημοτικά σχολεία, αλλά όχι για τα νηπιαγωγεία- Τι μας λένε εκπρόσωποι των Γονέων Βαρειάς και Ταξιαρχών και της Ενωσης Λέσβου
ΑΝΘΗ ΠΑΖΙΑΝΟΥ
ΠΑΙΔΙΑ + ΓΟΝΕΙΣ

Μαρτάκια… για παιδάκια!

Στο Μουσείο Βιομηχανικής Ελαιουργίας Αγίας Παρασκευής Λέσβου
ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

Έκοψε την πίτα της η ΕΔΙΛ

Μεγάλη συμμετοχή μελών και αθλητών του Συλλόγου στην εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 11 Φεβρουαρίου