Λάτρης της κουζίνας της Λέσβου και κυρίως των τοπικών της προϊόντων, ο βραβευμένος σεφ, Παναγιώτης Γιακαλής παραθερίζει φέτος με την οικογένειά του στη Λέσβο, που του έχει λείψει πολύ, καθώς τη γνώρισε για πολλά καλοκαίρια, αφού η καταγωγή του είναι από τα Λουτρά.

Βραβεύτηκε φέτος με χρυσό σκούφο, και είναι ευρύτερα γνωστός ως σεφ και έμπειρος συμπληρώνοντας 30 χρόνια στον χώρο της εστίασης.

Ο Παναγιώτης Γιακαλής εργάζεται ως Executive Chef στα εστιατόρια Malabar και Patiο του ξενοδοχείου The Margi στη Βουλιαγμένη. Επίσης, έχει υπό την επίβλεψή του το εστιατόριο Krabo που βρίσκεται υπό την ίδια ιδιοκτησία ενώ έχει συνεργαστεί και με σειρά εστιατορίων σε ελληνικά νησιά όπως η Μύκονος και η Σαντορίνη.

«Ανέκαθεν είχα έναν έρωτα με το φαγητό. Η μητέρα μου ήταν 30 χρόνια ζαχαροπλάστισσα και ήταν σίγουρα πολύ καλή μαγείρισσα. Τα ερεθίσματα ήταν πολλά με αποκορύφωμα ότι κατά τη διάρκεια της στρατιωτικής μου θητείας απόκτησα την ειδικότητα αυτή και είδα ξεκάθαρα ποιον δρόμο πρέπει να ακολουθήσω. Νιώθω ότι είχα την ευλογία να κάνω κάτι που μου αρέσει τόσο πολύ, ώστε να μην έχω νιώσει ότι έχω δουλέψει ποτέ.» λέει ο ίδιος.

Χαρακτηριστικό του είναι ότι βασίζει την δημιουργική του κουζίνα αποκλειστικά στις φρέσκες, υψηλής ποιότητας, πρώτες ύλες. Γι’ αυτό και επιμένει η Λέσβος να αναδεικνύει τα μοναδικά τοπικά προϊόντα της στην κουζίνα, αλλά και να διατηρήσει την πολύ καλή σχέση ποιότητας φαγητού που σερβίρει με την τιμή.

Κατά τη διάρκεια της καριέρας του απέκτησε πολύτιμη εμπειρία δουλεύοντας με βραβευμένους σεφ στην Αθήνα, το Μιλάνο και το Παρίσι όπως οι Eric Frechon, Arnaud Bignon και Andrea Berton. Έχει δουλέψει στα εστιατόρια Σπονδή (Athens, 2 Michelin Stars), Trussardi ala Scala (Milan, 2 Michelin Stars), Bristol (Paris, 3 Michelin Stars) ενώ ως Executive Chef στο Margi, κατέκτησε Χρυσό Σκούφο (Toques D’Or), το κορυφαίο βραβείο γαστρονομίας στην Ελλάδα.

​