Ήταν 25^η Μαρτίου του 1990 όταν ο Αντώνης Κωσταράς έπιασε να δουλεύει τον παλιό καφενέ του παππού του και με τα χρόνια, αλλά και την κουζίνα του έκανε ντόπιους και ξένους να ανεβαίνουν στο Καγιάνι, να παρκάρουν χαμηλά και να περπατούν μέχρι την ταβέρνα του, για να απολαύσουν καλό φαγητό και θέα.

Ο ίδιος δεν θυμάται πόσα αφιερώματα έχουν γραφτεί σε έντυπα και ηλεκτρονικά περιοδικά για την κουζίνα του «Αντώνη». Γνωρίζει τους πελάτες του, τα παιδιά τους, και σε αρκετές περιπτώσεις τα εγγόνια τους, έπειτα από 31 χρόνια καθημερινής επαφής με τον κόσμο στην ταβέρνα του.

Ας μου επιτραπεί και εμένα- μια που μου παραχώρησε «αποκλειστική συνέντευξη» στο ρ/σ του «Ν» στους 99 στα fm γιατί σπάνια έως ποτέ κάνει δημόσιες δηλώσεις- να αναφέρω ότι έχω ξεχάσει στέκες και κορδέλες στο μαγαζί του, ουκ έστιν αριθμός, πηγαίνοντας με τον μπαμπά από μικρή. Και τον έχω δει αγριεμένο μέχρι και περήφανο για μένα, διαμορφώνοντας μια σχέση, αντίστοιχη που έχει με καθέναν και καθεμιά που πηγαίνει στον «Αντώνη» για το φαγητό, τη θέα και φυσικά τον Αντώνη.

«Δεν είμαι μέτρο σύγκρισης» λέει και έχει δίκιο γιατί έχει την πελατεία του. Όμως ενδιαφέρεται για την τοπική οικονομία και την κοινωνία. Συμβουλεύει τους συναδέλφους του να συγκρατήσουν με την κουζίνα και τις τιμές τους πρώτα και κύρια τους ντόπιους, «να ξαναβγάλουμε τους Μυτιληνιούς στις ταβέρνες».

Πιστεύει ότι αν γίνονταν καλύτερη διαχείριση του προσφυγικού θα είχαμε περισσότερο κοινωνικό τουρισμό, γιατί «ποιο ελληνικό νησί έχει επισκεφτεί ο Πάπας Φραγκίσκος δύο φορές; Γιατί δεν το αξιοποιήσαμε»; Και συνιστά αυτές τις ημέρες που δεκάδες συνεργεία καταφτάνουν από Μέσα Ενημέρωσης να δείξουμε τον καλύτερο εαυτό μας, καθώς αυτό κατά τη γνώμη του θα αποτυπωθεί και από τον Μάρτιο και την επερχόμενη σεζόν.

Η πανδημία τον συγκράτησε. Τον έκλεισε μέσα, είδε περισσότερο τα παιδιά του, απόλαυσε τους μεζέδες του, αλλά ψυχολογικά τον άλλαξε. Γιατί ένας άνθρωπος που βλέπει και μιλά κάθε μέρα εδώ και 30 χρόνια 50 με 100 ανθρώπους την ημέρα, ξαφνικά δεν έβλεπε καμία κίνηση, κλειστός επί επτά μήνες. Δούλεψε μία ταβέρνα στη Χαραμίδα ένα καλοκαίρι και στη συνέχεια έφτιαξε και αγόρασε το διπλανό μαγαζί στον «Αντώνη», την πρώην «Θέα» για να το ανοίξει. Αλλά δεν πρόκειται να το κάνει αν δεν επιστρέψουμε πιο κοντά στην κανονικότητα.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ΟΛΗ τη συνέντευξη, όπου αποκαλύπτει και τη διάθεσή του να ασχοληθεί με την αυτοδιοίκηση!