Βραδιές γευσιγνωσίας οίνου πραγματοποιούν και φέτος το καλοκαίρι στη Μυτιλήνη τα μέλη του Συλλόγου Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου «Περί οίνου ο λόγος». Δοκιμάζουν κρασιά και συζητούν γι’ αυτά. Αντικείμενο των συζητήσεων είναι οι γεύσεις, τα αρώματα και η διάρκεια της επίγευσης κάθε κρασιού.

Κι όχι μόνο αυτά. Οι συζητήσεις επεκτείνονται πάντα στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, στις τεχνικές οινοποίησης που χρησιμοποιεί ο οινοποιός και στο terroir της περιοχής παραγωγής των σταφυλιών.

Ένα άλλο μεγάλο κεφάλαιο που διερευνούν τα μέλη του Συλλόγου είναι ο συνδυασμός των κρασιών με γλυκά, φαγητά, αλλαντικά, τυριά και φρούτα.

Η πιο πρόσφατη γευσιγνωσία πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 25 Ιουλίου, στη φιλόξενη ταβέρνα «Οι Βάγιες», και αφορούσε το Orange της Armathos Winery, το οποίο παράγεται από σταφύλια της ποικιλίας Ασύρτικο.

Ο πρόεδρος του Συλλόγου, Δημήτρης Διρχαλίδης, κατά την παρουσίαση του κρασιού σημείωσε:

«Χρησιμοποιήσαμε σίτα κατά τη μετάγγιση του κρασιού, γιατί είναι αφιλτράριστο και έχει ιζήματα. Είναι περίπου τριών με τεσσάρων ετών, δεν είναι κρασί που επιδέχεται παλαίωση. Μας έρχεται από την περιοχή Άρμα Θηβών.

Για την παραγωγή του χρησιμοποιείται η μέθοδος που εφαρμόζεται και στην παραγωγή των κόκκινων κρασιών. Είναι μια δύσκολη διαδικασία, γιατί, αν κρατηθούν δέκα ημέρες τα στέμφυλα στον μούστο, μπορεί να δημιουργηθούν αναγωγικά αρώματα και αυτό είναι κάτι που δεν είναι επιθυμητό.

Παράγεται από 100% σταφύλια της ποικιλίας Ασύρτικο. Στην Ελλάδα έχουμε έναν μικρό αριθμό λευκών ποικιλιών με χοντρή φλούδα, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή orange κρασιών. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν λεπτόφλουδα σταφύλια, γιατί το κρασί που θα παραχθεί θα είναι πλαδαρό».

Στο τέλος της βραδιάς, τα μέλη του Συλλόγου συμφώνησαν πως το Orange της Armathos Winery είναι ένα κρασί που μπορεί να απολαύσει κανείς μόνο του, μετά από ένα καλό γεύμα. Ωστόσο, με ενδιαφέρον συζητήθηκε η άποψη πως μπορεί να συνδυαστεί, ένα σούρουπο σε μια δροσερή βεράντα, με λίγα μισώριμα βερίκοκα και μελίχλωρο τυρί της Λήμνου.