Το απόγευμα του Σαββάτου 4 Απριλίου, ο «Τζετζερές» της Μαρίας Πανάγου στη Μυτιλήνη γέμισε μυρωδιές, ζύμες και χαμόγελα, σε ένα βιωματικό εργαστήριο αφιερωμένο στο πασχαλινό τσουρέκι. Με τον χαρακτηριστικό τίτλο «Είχα πάει λαϊκή και έφτιαξα τσουρέκι!», το hands on workshop δεν ήταν απλώς ένα μάθημα μαγειρικής, αλλά μια εμπειρία μοιράσματος γύρω από το τραπέζι.
Οι συμμετέχουσες είχαν την ευκαιρία να ζυμώσουν, να πλάσουν και να πλέξουν τις δικές τους «βρολίδες» και κουλούρες, σε ένα περιβάλλον που ενθάρρυνε τη συμμετοχή, τη δοκιμή και την αλληλεπίδραση. Το εργαστήριο εξελίχθηκε σε μια ζωντανή διαδικασία ανταλλαγής συνταγών, τεχνικών και προσωπικών ιστοριών, όπου η γαστρονομία συνδέθηκε με τη μνήμη και την εμπειρία.

Στο τραπέζι δεν έλειψαν και οι γεύσεις της εποχής. Οι συμμετέχουσες δοκίμασαν αυγόσαλάτα με αυγά Λαμπρής, αλλά και καναπεδάκια με χούμους και πίκλες, σε μια σύνθεση που ανέδειξε την απλότητα και τη φροντίδα της πρώτης ύλης — στοιχεία που χαρακτηρίζουν συνολικά τη φιλοσοφία του χώρου.

Όπως επισημαίνεται, η ομάδα που δημιουργήθηκε ήταν ιδιαίτερη: άνθρωποι που γνωρίζονταν μεταξύ τους, αλλά και άλλοι που συναντήθηκαν για πρώτη φορά, «έδεσαν» μέσα από τη διαδικασία και μοιράστηκαν μια κοινή εμπειρία. Το εργαστήριο επιβεβαίωσε για ακόμη μία φορά τον χαρακτήρα του «Τζετζερέ» ως ενός χώρου όπου το φαγητό λειτουργεί ως αφορμή για σύνδεση, επικοινωνία και συλλογικότητα.

Η Μαρία Πανάγου, μέσα από τη δράση αυτή, συνεχίζει να αναδεικνύει τη γαστρονομία ως κάτι περισσότερο από τεχνική: ως μια ζωντανή, κοινωνική πράξη, που φέρνει τους ανθρώπους κοντά και δημιουργεί νέες σχέσεις γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι.

Κλείνοντας το εργαστήριο, απηύθυνε ένα θερμό ευχαριστώ για την παρουσία και την ενέργειά τους, ευχόμενη «οι ζύμες να είναι πάντα προκομμένες και ο φούρνος ζεστός».