Αισθητά ακριβότερο σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια διαμορφώνεται το χριστουγεννιάτικο τραπέζι του 2025 στη Λέσβο, σύμφωνα με την επίσημη τιμοληψία της Διεύθυνσης Ανάπτυξης και του Τμήματος Εμπορίου της Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου που πραγματοποιήθηκε στις 22 Δεκεμβρίου 2025. Παρότι δεν καταγράφονται οριζόντιες αυξήσεις σε όλα τα προϊόντα, τα στοιχεία δείχνουν ότι τα είδη που αποτελούν τον πυρήνα του εορταστικού τραπεζιού έχουν ακριβύνει σημαντικά, επιβαρύνοντας το συνολικό κόστος για τα νοικοκυριά.

Οι μεγαλύτερες αυξήσεις εντοπίζονται στα κρέατα. Το κατσικάκι γάλακτος εγχώριας παραγωγής εμφανίζει μέση τιμή 16,06 ευρώ το κιλό, αυξημένη κατά περίπου 30% σε σχέση με το 2024, ενώ το αρνάκι γάλακτος φτάνει τα 15,46 ευρώ το κιλό, με αντίστοιχη ποσοστιαία άνοδο. Το βόειο κρέας ακολουθεί την ίδια πορεία, με τη μέση τιμή να διαμορφώνεται στα 16,29 ευρώ το κιλό, αυξημένη κατά περίπου 23% σε σχέση με πέρυσι. Αντίθετα, το χοιρινό κρέας, τόσο το εγχώριο όσο και το εισαγόμενο, παραμένει σχετικά σταθερό, με τη μέση τιμή του εγχώριου να φτάνει τα 8,46 ευρώ το κιλό, λειτουργώντας ως πιο οικονομική επιλογή για το γιορτινό τραπέζι. Η γαλοπούλα, βασικό στοιχείο των Χριστουγέννων, κινείται στη μέση τιμή των 9,21 ευρώ το κιλό, ελαφρώς χαμηλότερα σε σχέση με το 2024.

Σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται και στα παραδοσιακά γλυκά. Τα μελομακάρονα φτάνουν σε μέση τιμή τα 13,20 ευρώ το κιλό, οι κουραμπιέδες τα 14,24 ευρώ και οι δίπλες τα 17,29 ευρώ, με τις αυξήσεις να είναι διαχρονικές και σωρευτικές από το 2023 έως σήμερα. Σε σχέση με το 2024, οι αυξήσεις στα γλυκά κινούνται σε επίπεδα από 8% έως 15%, αντανακλώντας το αυξημένο κόστος πρώτων υλών και ενέργειας. Η βασιλόπιτα εμφανίζει μεγάλη διακύμανση τιμών, με μέση τιμή 11,64 ευρώ το κιλό, γεγονός που αποτυπώνει τις διαφοροποιήσεις στην ποιότητα και στο κόστος παραγωγής.

Αντίθετα, στα οπωροκηπευτικά η εικόνα είναι πιο ήπια. Πατάτες, λάχανο, πορτοκάλια και ντομάτες παρουσιάζουν μικρές μεταβολές, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις οι ελάχιστες τιμές είναι χαμηλότερες σε σχέση με προηγούμενα έτη. Οι αυξήσεις στα φρούτα και τα λαχανικά κινούνται γενικά κάτω από το 5%, χωρίς να επηρεάζουν καθοριστικά το συνολικό κόστος του εορταστικού τραπεζιού.

Με βάση τις μέσες τιμές της φετινής τιμοληψίας, ένα ενδεικτικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι για 8 άτομα στη Λέσβο, με παραδοσιακό χοιρινό σελινάτο, γαλοπούλα γεμιστή, σαλάτες και γλυκά, διαμορφώνεται σε υψηλά επίπεδα. Για περίπου 3,5 κιλά χοιρινού κρέατος το κόστος φτάνει τα 30 ευρώ, ενώ το σέλινο για το σελινάτο προσθέτει άλλα 4 ευρώ. Μια γαλοπούλα περίπου 5 κιλών κοστίζει κοντά στα 46 ευρώ. Οι πατάτες, τα λάχανα και οι ντομάτες για τα συνοδευτικά και τις σαλάτες ανεβάζουν τον λογαριασμό κατά περίπου 9 ευρώ.

Στα γλυκά, 1,5 κιλό μελομακάρονα κοστίζουν σχεδόν 20 ευρώ, αντίστοιχη ποσότητα κουραμπιέδων ξεπερνά τα 21 ευρώ, ενώ μια βασιλόπιτα 1,5 κιλού αγγίζει τα 18 ευρώ. Συνολικά, μόνο για τα βασικά πιάτα και γλυκά, το κόστος ενός τραπεζιού 8 ατόμων φτάνει περίπου τα 147 με 150 ευρώ.

Στο ποσό αυτό δεν περιλαμβάνονται τυριά, αλλαντικά, ψωμί, αναψυκτικά, κρασί ή άλλα αλκοολούχα ποτά, στοιχεία που μπορούν εύκολα να ανεβάσουν το τελικό κόστος πάνω από τα 180 ή και τα 200 ευρώ. Το συμπέρασμα που προκύπτει από τα στοιχεία είναι ότι το χριστουγεννιάτικο τραπέζι του 2025 στη Λέσβο παραμένει εφικτό, αλλά απαιτεί πιο προσεκτικό σχεδιασμό, καθώς οι αυξήσεις στα βασικά εορταστικά προϊόντα περιορίζουν αισθητά τα περιθώρια των οικογενειακών προϋπολογισμών.

Δείτε αναλυτικά την τιμοληψία του 2025 

Η τιμοληψία του 2024

Τιμοληψία 2023