Υπό το βάρος των αγροτικών κινητοποιήσεις και των διαμαρτυριών των κτηνοτρόφων σε όλη την χώρα για τις μειώσεις στις τιμές του γάλακτος ξεκίνησαν οι κρατικοί οργανισμοί ελέγχους στην αγορά για νοθευμένα τυροκομικά προϊόντα. Η χειρότερη τιμή για το πρόβειο γάλα δόθηκε στην Κρήτη 1,07 ευρώ ανά κιλό. Στην υπόλοιπη Ελλάδα οι τιμές παραγωγού κυμαίνονται από 1,40 ως 1,50 ευρώ ανά κιλό με ελάχιστες διαφοροποιήσεις προς τα πάνω. Στην Λέσβο οι τιμές παραγωγού κυμαίνονται από τα 1,42 ευρώ ως 1,49 ευρώ. Πρόκειται για το καθαρό ποσό που βάζει στην τσέπη του ο παραγωγός. Συνήθως σε αυτές τις τιμές προστίθενται 0,01 ως 0,03 ευρώ που είναι η προμήθεια του Συνεταιρισμού για τα έξοδα λειτουργίας του παραληπτηρίου γάλακτος. Τον Οκτώβριο του 2022 η τιμή του πρόβειου γάλακτος είχε διαμορφωθεί στα 1,60 ευρώ ανά κιλό. Η τιμή του κατσικίσιου γάλακτος στα 2/3 της τιμής του πρόβειου.

Κι ενώ οι κτηνοτρόφοι είναι απογοητευμένοι από την μείωση των τιμών του αιγοπρόβειου γάλακτος οι τυροκόμοι διαμαρτύρονται και αυτοί για μείωση των τιμών πώλησης στα super market. Τυροκόμος της Λέσβου, που θέλησε να διατηρήσει την ανωνυμία του, δήλωσε πως τα super market διαμήνυσαν ότι θα αγοράζουν την φέτα στα 6,90 ευρώ ανά κιλό. Ο ίδιος τυροκόμος πουλάει στα καταστήματα λιανικής της Λέσβου την φέτα προς 7,10 ευρώ ανά κιλό, δηλαδή σε τιμή οριακά υψηλότερη από την τιμή πώλησης στα super market.

Σε ένα άλλο σημαντικό τυροκομικό προϊόν της Λέσβου, το λαδοτύρι, η τιμή χονδρικής τον Ιανουάριο του 2024 διαμορφώθηκε στα 12 ευρώ ανά κιλό. Να σημειωθεί πως κατά την διάρκεια του 2023 η λιανική τιμή για το λαδοτύρι της Λέσβου είχε ξεπεράσει τα 20 ευρώ ανά κιλό.

Ο ίδιος τυροκόμος μιλώντας στο «Ν» τονίζει υπάρχει μεγάλη αύξηση των αδιάθετων τυριών σε όλες τις τυροκομικές επιχειρήσεις. Καθώς καταγράφουν μεγάλη κάμψη τόσο οι πωλήσεις στην Ελληνική αγορά όσο και στο εξωτερικών των τυροκομικών προϊόντων που παράγονται από αιγοπρόβειο γάλα. «Το λευκό τυρί αντικατέστησε την φέτα διότι η διαφορά της τιμής είναι πολύ μεγάλη» υπογράμμισε ο συνομιλητής μας.

Από την ανάλυση των τυροκόμων δεν ξεφεύγει ούτε η μείωση του κόστους των ζωοτροφών κατά την διάρκεια του 2023. Κατά την εκτίμηση τους είναι της τάξης του 35% γι’ αυτό και θεωρούν πως η τιμή παραγωγού για το πρόβειο γάλα στα 1,42 ευρώ ανά κιλό είναι μια δίκαιη τιμή για τους κτηνοτρόφους της Λέσβου. Η μείωση των τιμών στο αιγοπρόβειο γάλα έχει ήδη συντελεστεί με την ανοχή, αν όχι συνενοχή, της κυβέρνησης.

Τώρα μένει να δούμε αν θα καταγραφεί ανάλογη υποχώρηση και στις λιανικές τιμές της φέτας. Ή αν τα super market, που καθορίζουν τις εξελίξεις στην αγορά, θα αυξήσουν τα δικά τους περιθώρια κέρδους διατηρώντας σταθερές τις τιμές λιανικής.