Ανέλαβε με την ομάδα του το τυροκομείο Mystakelli το 2014, έπειτα από μακρά ιστορία της μονάδας από το 1962. Ο Αντώνης Καλδέλης, μηχανικός, δεν δίστασε να αξιοποιήσει τις γνώσεις του για να οργανώσει το τυροκομείο που εδρεύει στον Μανταμάδο και να κάνει γνωστά τα τυροκομικά προϊόντα Mystakellis και στο εξωτερικό.

Δεν δίστασε επίσης, ο κ. Καλδέλης να εξηγήσει στο ρ/σ του «Ν» στους 99 στα fm και την εκπομπή «Ανθέων 99» τους τρόπου με τους οποίους εξέλιξε η ομάδα του το τυροκομείο. Νέοι άνθρωποι με γνώσεις στο αντικείμενο, οργάνωση, μεθοδολογία για απόκτηση νέας γνώσης και συνεχής δικτύωση είναι τα μυστικά της επιτυχίας που έφερε το 22 με 24% του συνολικού κύκλου εργασιών του τυροκομείου Mystakelli να αφορά εξαγωγές σε 14 χώρες, κυρίως σε χώρες της Ευρώπης, χρησιμοποιώντας το γάλα αποκλειστικά των κτηνοτρόφων του Μανταμάδου.

Η επιχείρηση απασχολεί 10 άτομα σε «άριστο εργασιακό κλίμα», με όρεξη να προωθήσουν και τον τόπο στο εξωτερικό. Για το λόγο αυτό μάλιστα προσπαθούν και αξιοποιούν προγράμματα καινοτομίας και ανάπτυξης, ακόμα και για να αναδείξουν το γιαούρτι της μονάδας επιμηκύνοντας τη ζωή του και διευκολύνοντας την εξαγωγή του σε πιο μακρινές χώρες.

Το τυροκομείο εντάσσεται επίσης και σε πρόγραμμα ώστε να κάνει περιηγήσεις δια ζώσης, αλλά και online.

Ο κ. Καλδέλης έκανε λόγο όμως και για απουσία ουσιαστικής στήριξης από την αυτοδιοίκηση, σημειώνοντας ότι δεν αντιλαμβάνεται το ρόλο της και περιορίζεται σε περιστασιακές εκθέσεις, ώστε να μην αναγνωρίζονται ούτε πανελλαδικά τα τυροκομικά προϊόντα της Λέσβου που συνιστούν για κείνον τον πρώτο παραγωγικό κλάδο του νησιού.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ΟΛΗ τη συνέντευξη: