Χρειάστηκε να φτάσουμε στα μέσα Ιουλίου για να δούμε μια μικρή αλλά σαφή αναπροσαρμογή των τιμών χονδρικής και παραγωγού στην αγορά του ελαιολάδου, πάνω από τα καταστροφικά επίπεδα στα οποία είχε υποχωρήσει μέχρι τα μέσα Ιουνίου. Τότε, το ελληνικό έξτρα παρθένο είχε πέσει μέχρι και τα 3,68 ευρώ ανά κιλό (τιμή χονδρικής για ποσότητα ενός βυτίου), ενώ δεν πρέπει να ξεχνάμε τα μεγάλα χρονικά διαστήματα κατά τα οποία πολλοί έμποροι και ελαιομεσίτες της χώρας αρνούνταν να αγοράσουν ελαιόλαδο από τους παραγωγούς, δηλώνοντας πως η αγορά είναι «κλειστή».

Ήταν 24 Ιουνίου όταν η ιταλική ιστοσελίδα Teatro Naturale κατέγραψε μια οριακή ανάκαμψη στη μέση χονδρική τιμή του ελληνικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου, μόλις κατά 0,5%. Την τελευταία εβδομάδα του Ιουνίου, η τιμή του ελληνικού έξτρα παρθένου ανέβηκε στα 3,92 ευρώ ανά κιλό, σύμφωνα με το ιταλικό Ινστιτούτο ISMEA. Τις πρώτες ημέρες του Ιουλίου καταγράφηκε ένας μικρός αλλά αξιόλογος αριθμός αγοραπωλησιών ελληνικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην περιοχή των 4,00 – 4,50 ευρώ ανά κιλό, οι οποίες επιβεβαίωσαν την ανοδική τάση.

Στην Ισπανία, για την οποία υπάρχουν πολύ πιο αναλυτικά στατιστικά στοιχεία, το ίδρυμα Olivar καταγράφει ελαφρά ανοδική πορεία των τιμών σε όλες τις ποιοτικές κατηγορίες από τις 10 Ιουνίου έως τις 10 Ιουλίου.
Ειδικότερα:
-Η τιμή του έξτρα παρθένου στις 10 Ιουνίου ήταν 3,44 ευρώ και στις 10 Ιουλίου ανέβηκε στα 3,72 ευρώ ανά κιλό.
- Η τιμή του παρθένου ήταν 3,098 ευρώ στις 10 Ιουνίου και ανέβηκε στα 3,20 ευρώ στις 10 Ιουλίου.
- Τέλος, ο ισπανικός βιομηχανικός «άσσος» ήταν στα 2,85 ευρώ και ανέβηκε στα 2,92 ευρώ ανά κιλό.

Οι αυξήσεις στις τιμές των ελαιολάδων στην Ισπανία δεν είναι εντυπωσιακές. Ωστόσο, είναι σημαντικό ότι καθ’ όλη τη διάρκεια του μήνα – πέρα από τα μικρά σκαμπανεβάσματα – καταγράφεται μια σταθερή, ελαφρά ανοδική τάση.

Τι οδηγεί τις τιμές;

Το εμπορικό κύκλωμα, μετά το «πάρτι» που έκανε με την υποτιμητική κερδοσκοπία, αρχίζει να αντιλαμβάνεται ότι με τις τιμές του ελαιολάδου κάτω από τα 4,00 ευρώ ανά κιλό, η επόμενη ελαιοπαραγωγική περίοδος θα είναι εξαιρετικά δύσκολη — ό,τι κι αν λένε οι γεωπόνοι για το ύψος της παραγωγής.

Επιπλέον, οι υπεραισιόδοξες εκτιμήσεις για την παραγωγή ελαιολάδου της Ισπανίας έχουν αρχίσει να μετριάζονται, καθώς εμφανίστηκαν προσβολές από πυρηνοτρίτη και ζημιές από καύσωνες, οι οποίες επανατοποθετούν τις προβλέψεις για τον όγκο παραγωγής της χώρας. Οι υψηλές θερμοκρασίες των μηνών Ιουλίου και Αυγούστου αναμένεται να επηρεάσουν αρνητικά και την παραγωγή ελαιολάδου στην Πορτογαλία, την Ιταλία, την Ελλάδα και σε ορισμένες περιοχές της Τουρκίας.
Σημαντικά ασφαλέστερες εκτιμήσεις για την παραγωγή της περιόδου 2025–2026 θα έχουμε στα μέσα Οκτωβρίου.

Αν τα πρώτα ανοδικά σημάδια στις τιμές του ελαιολάδου επιβεβαιωθούν τις επόμενες ημέρες, τότε δημιουργείται ένα σημαντικό «παράθυρο» έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, ώστε οι Έλληνες ελαιοπαραγωγοί να διαθέσουν σημαντικές ποσότητες ελαιολάδου. Άλλωστε, τον Αύγουστο στην Ελλάδα παρατηρείται μια μικρή αύξηση της ζήτησης, τόσο για τυποποιημένο όσο και για χύμα ελαιόλαδο.