Η τακτική των τυποποιητικών και εμπορικών επιχειρήσεων να μειώσουν όσο μπορούν περισσότερο τα διαθέσιμα αποθέματα ελαιολάδου που κατέχουν οδηγεί σε στασιμότητα του αγορά. Στόχος, όλων, εμπόρων και τυποποιητών να μειώσουν όσο γίνεται περισσότερο τον κίνδυνο να μπουν στην νέα ελαιοκομική περίοδο μεγάλα αποθέματα εσοδείας 2023 – 2024 τα οποία θα έχουν αγοράσει ακριβά.

Η παραπάνω τάση εδώ και μεγάλο χρονικό διάστημα οδηγεί, σε ουσιαστικό μηδενισμό των αποθεμάτων ελαιολάδου που διατηρεί όλη η αλυσίδα εμπορίας (τυποποιητές, χονδρέμποροι και αλυσίδες λιανεμπορίου). Την ίδια περίοδο καταγράφεται αύξηση της προσφοράς  ελαιολάδου καθώς όλοι οι παραγωγοί και οι συνεταιρισμοί τους θέλουν να πάρουν χρήματα.

Παράλληλα βέβαια συνεχίζονται οι δημοσιογραφικές αναφορές που θέλουν την παραγωγή ελαιολάδου στη λεκάνη της Μεσογείου να επιστρέφει στα φυσιολογικά επίπεδα (δηλαδή περίπου στα 3 εκατ. τόνους). Ωστόσο οι εκτιμήσεις αυτές δεν λαμβάνουν υπόψη τις αναφορές των ελαιοπαραγωγών για μεγάλες καταστροφές που υπάρχουν  σε Ισπανία, Ελλάδα και Ιταλία.  Επίσης αυτή την περίοδο, οι εκτιμήσεις για την όγκο ελαιολάδου που θα παραχθεί την περίοδο 2024 – 2025, δεν υπολογίζει τις ζημιές που μπορούν να προκληθούν στον καρπό τους επόμενους μήνες.  Αυτοί οι λόγοι μας κάνουν να είμαστε εξαιρετικά επιφυλακτικοί ως προς τις αισιόδοξες εκτιμήσεις για την παραγωγή ελαιολάδου αλλά και για τις εκτιμήσεις που θέλουν να έρχεται μεγάλη πτώση στις τιμές παραγωγού. Παρότι η πτωτική τάση, αυτή την περίοδο, φαίνεται να κυριαρχεί.

Η τρέχουσα εβδομάδα έκλεισε τις μέσες τιμές του ελαιολάδου στην Ισπανία να διαμορφώνονται ως εξής:

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 7,42 ευρώ ανά κιλό, μείωση 1,81% σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα.

Παρθένο ελαιόλαδο  6,85 ευρώ ανά κιλό, μείωση  3,4% σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα.

Βιομηχανικός άσσος  6,60 ευρώ ανά κιλό  και πτώση 3,75% σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα.

Τι θα γίνει από εδώ και πέρα

Όταν η τιμή παραγωγού του Ισπανικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου βρίσκονταν στα 8,5 ευρώ ανά κιλό υπήρχε η εκτίμηση πως αν η κατανάλωση προσεγγίσει τους 170.000 τόνους ανά μήνα στο τέλος του καλοκαιριού δεν θα υπάρχει ελαιόλαδο στις δεξαμενές. Η πτώση των χονδρικών τιμών του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, όπως και των άλλων ποιοτικών κατηγοριών, όταν θα περάσουν στον καταναλωτή, είναι πολύ πιθανό να ενισχύσουν την ζήτηση. Κι έτσι να δούμε ακόμη μεγαλύτερες ελλείψεις στην αγορά στα τέλη της τρέχουσας ελαιοκομικής περιόδου.  Συνεπώς μια ανάκαμψη των τιμών το επόμενο διάστημα θα πρέπει να θεωρείται μια πιθανή εξέλιξη, ειδικά για την περίοδο από τα μέσα του Αυγούστου και μετά.