Το Βόρειο Αιγαίο καταγράφει την πέμπτη μεγαλύτερη παραγωγή πρόβειου γάλακτος στο σύνολο της χώρας κατά την διάρκεια του 2023, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε ο ΕΛΓΟ Δήμητρα στις 16 Νοεμβρίου. Συγκεκριμένα η παραγωγή του Βορείου Αιγαίου ανέρχεται στα 7,33% της συνολικής παραγωγής. Σε απόλυτους αριθμούς η παραγωγή ανήλθε σε 46.109 τόνους και αναμένεται να ξεπεράσει του 50.000 τόνους όταν στα στοιχεία θα προστεθεί ο όγκος παραγωγής του Νοεμβρίου και του Δεκεμβρίου.
Οι περιφέρειες με μεγαλύτερο όγκο παραγωγής είναι η Θεσσαλία που παράγει το 22,37% και 140.754 τόνους, η Δυτική Ελλάδα με ποσοστό 18,07% της συνολικής παραγωγής και 113.713 τόνους, η Κεντρική Μακεδονία με ποσοστό 12,80% και 80,524 τόνους και η Κρήτη με 9,48% και 59.616 τόνους. Στο νομό Λέσβου έχουν παραχθεί 45.982 τόνους από 2.579 κτηνοτρόφους. Στο νομό Χίου παράχθηκαν 97 τόνοι γάλακτος από το 14 κτηνοτρόφους και στον Νομό Σάμου 30 τόνοι από μόλις 6 κτηνοτρόφους.