Στους 1,2 εκατ. τόνους εκτιμάται ότι θα φτάσει η παραγωγή ελαιολάδου στην Ανδαλουσία την περίοδο 2026–2027, σύμφωνα με τις πρώτες προβλέψεις της περιφερειακής κυβέρνησης. Την προηγούμενη περίοδο η παραγωγή διαμορφώθηκε στους 975.500 τόνους.

Η μεγαλύτερη αύξηση αναμένεται στην επαρχία Χαέν, όπου η παραγωγή υπολογίζεται σε 575.000 τόνους, αυξημένη κατά 47% σε σχέση με την περίοδο 2025–2026. Στην Κόρδοβα εκτιμώνται 340.000 τόνοι, έναντι 247.000 πέρυσι, ενώ στη Σεβίλλη η παραγωγή προβλέπεται να κινηθεί κοντά στα περσινά επίπεδα, στους 142.000 τόνους.

Οι προβλέψεις παραμένουν, ωστόσο, ευάλωτες στις καιρικές συνθήκες. Εκπρόσωποι των παραγωγών προειδοποιούν ότι, αν δεν σημειωθούν βροχοπτώσεις στις ελαιοκομικές περιοχές, οι υψηλές θερμοκρασίες των τελευταίων μηνών μπορεί να περιορίσουν την τελική παραγωγή, ιδιαίτερα στους ξηρικούς ελαιώνες.